在冗长而又有些无趣的生活里

庆幸总有那么一些人

不是匆匆忙忙地两点一线

而以一种自由而缓慢的节奏

认真地生活和制造温暖

在幽静的巷弄里给你一个暗暗的惊喜

五年前，一家关于温暖的转角咖啡馆

BLUEBOTTLE蓝瓶子

美好而自在地诞生在东瓯智库

时光静悄悄从指缝间溜走

它也经历了一些变和不变

不变的是——

一杯纯正的手冲单品咖啡

五年前温州的精品咖啡文化并不盛行

多数人对于咖啡的形容词只有苦涩

而那时的蓝瓶子，便是以手冲咖啡为主打的

现在你可能对咖啡有所了解

也可能依旧一无所知但是热爱

而老板费尽心思从成都聘请来一名鲜肉小哥

作为咖啡师烘焙师

缓缓地将一杯上好的手冲呈现在你面前

阳光透过木格窗户在吧台投下暗灰影子

不论你对咖啡是否了解

坐在BlueBottle高高的吧凳上

看着小哥称豆、磨豆

豆子的干香袅袅地弥散了开来，暖壶，倒粉

等待水温到合适的刻度，屏息，敛气

水壶的水柱平稳流畅的一圈圈注入粉中

水和粉交融，渗入，膨胀。令人敬畏的仪式感

仿佛等待日出般的暗暗激动，微小而澎湃

不同产区的豆子品种、处理生豆的方法、研磨咖啡豆的磨度，饮者的喜好以及水温、水粉比例和冲泡方式，都能让一杯咖啡变得与众不同，从中一一感受它的风味，让咖啡始终在人们眼前呈现完美的“甘、酸、苦、醇、香”的平衡。

一杯冠军豆乌干达，带着风味明显的西柚清新果甜，在舌苔中段渐化出醇厚酒香，层次感分明而清朗，是值得享受的生活片刻。看起来容易、相似度极高的操作，其实也蕴藏着各种口味可能。而正是这神秘的不确定性，令人对这即将发生的咖啡事充满期待，那些专注、严谨而理性的步骤里，也由此多了一份浪漫气质。

变的是——

西餐大改造，亚洲最佳女主厨徒弟坐镇

蓝瓶子给美食君的印象一向是主打的手冲咖啡，餐点印象并不深刻，但这回却让美食君在票圈里狠狠地报社了一回。

抱着好奇心问了老板才知道，这回他聘请的全能型西餐主厨，还没上岗前就让老板把店内厨房改了个遍，改造成西餐厅标准厨房。而也就是这样，作为亚洲最佳女主厨陈岚舒的徒弟，在台湾乐沐法餐厅工作过的他，才能在现今的厨房里，对食材与口感极致追求，以法餐式的摆盘呈现美味。

手工法棍面包配顶级橄榄油黑醋

RMB58/份(点餐免费供应)

选用法国进口全麦粉，以传统手工手法制作而成，整道工序从开始到完成就需要一整个早上，再搭配顶级橄榄油黑醋，香韧开胃。

主厨自制烟熏三文鱼沙拉

RMB69/份(卡路里)

打开盖子冒出的缥缈烟雾，底部是提前用果木熏制过两天的加拿大三文鱼，在熏制过程中还需要一直