这两年没办法出国，与国外的调酒大神们的交流少了许多，只能通过社交网络了解近况。上周，世界最享负盛名的调酒师之一、伦敦Kwant酒吧主理人ErikLorincz发布了一段视频，用一款我不认识的威士忌优雅地调制了一杯TheDiplomat外交官。

40毫升高司令苏格兰调和威士忌，15毫升粉胡椒和黑小豆蔻甜酒，20毫升杏仁利口酒，在雪克壶中摇匀后倒入盛着大冰块的highball杯中，加满姜汁汽水，以可食用花进行装饰，看起来就相当好喝。而我更好奇的是，ErikLorincz在调制这杯鸡尾酒时所用到的基酒高司令苏格兰调和威士忌。

于是上网搜索，发现这个始于年的调和威士忌品牌大有来头。高司令一百六十多年来坚持在罗曼湖岸边生产，用原酒调和，保留酒液原始风味。调和配方更是来自年由布洛克家族创立以来的原始配方，精工细作而成的高品质调和威士忌，揽获年世界威士忌竞赛双金奖、年国际烈酒挑战赛金奖、年旧金山世界烈酒大赛金奖等奖项。

一款获得如此高评价的威士忌竟然之前没喝过，那怎么行？查了一下，隶属于世界知名苏格兰威士忌独立蒸馏酿造厂商罗曼湖集团的它价格亲民得匪夷所思，一瓶ml的高司令苏格兰调和威士忌在网上官方旗舰店售价99元，还有仅售38元的ml小瓶装，毫不犹豫立刻下单。

到手后迫不及待地开瓶品饮，这款在橡木桶中熟成3年以上并经过了过桶处理的调和威士忌，入口第一感觉是柔和的甜，伴随着麦芽香气，酒精感存在但不甚强烈。当口腔被酒液充分润过后，新鲜水果风味益发明显，奶油与香料气息也逐渐清晰，慢慢地还能察觉到烟熏泥煤气息若隐若现。酒体结构不算复杂，有一定的力量感，整体感觉甜香且柔顺。

这样的口感风味加上这样的价格，高司令苏格兰调和威士忌实在是太讨喜了。推送开头我介绍了ErikLorincz用高司令优雅地调制了一款精致鸡尾酒TheDiplomat，在喝到这款酒之后，我觉得，不一定非要像ErikLorincz那么细致和仪式感，一款如此随和的威士忌，就应该随时随地地喝起来，于是，我拉上厦门调酒师好朋友HydeLin一起玩起来。

在Hyde的酒吧MUSE隔壁，有一家将厦门本地特色烧酒配与日本居酒屋结合的阿季海鲜酒食，十分亲民且非常好吃，我们决定带着高司令去阿季，用店里能找到的材料，来调制各种简易版鸡尾酒来配餐，喝喝看是否行得通。

到了阿季，先将麻辣鸭血豆腐、泡椒丝丁鱼、烟熏花枝、四季豆炒鲍鱼仔、白灼绿竹笋等先点一轮，然后到饮料区挑挑看有什么合适用来调酒的。苏打水、绿茶作为威士忌的老搭档，肯定少不了，北冰洋汽水看起来不错也拿一个，老北京酸梅汤配威士忌听起来好像也挺合适的拿来试试看。

问餐厅要了一桶冰块和几个扎啤杯，Hyde开始调酒。先在杯中放满冰块，倒入适量的高司令威士忌，在注入陪伴过许多快乐时光的北冰洋橙味汽水，用一次性筷子轻轻搅几下让调和充分，完成。举起杯喝一大口，麦香、果香、奶油交织的甜香在气泡的作用下更为丰盈，适度的酒精感让风味更有层次，不错喝。

第二杯是闭着眼睛都不会出错的配方，高司令搭配绿茶，也不用刻意控制比例，凭感觉加入两者，再手挤一个柠檬角，用筷子搅匀完成。此时酒液中的奶油感与香料气息更为外放，绿茶的风味彰显其清新，吃着麻辣鸭血、泡椒丝丁鱼时喝一大口它，那真叫一个爽。

直接加苏打水调highball不够过瘾，我环顾店里，看见吧台上陈列着梅见青梅酒，赞，是你了。杯中放入大冰块，等比例加入高司令和梅见，再注入适量的苏打水，用汤匙替代吧勺轻轻地提拉冰块使之更均匀。哇噻，这也太好喝了吧。满口荡漾着麦芽的甜美和梅子的果香，极致饱满又毫无压力，这个组合强烈推荐。

三个人对着一桌菜，举着三大杯高司令威士忌特调，畅快地吃喝的感觉实在太爽了。细心的读者朋友可能已经发现，还有一瓶信远斋老北京桂花酸梅汤尚未用上，它与高司令搭配起来效果又会如何呢？我突发奇想，在高司令与酸梅汤的组合基础上，再加入厦门特色饮料麦仔茶，麦芽香气、烟熏气息与柔和馥郁的酸甜果味如海浪般涌来，爽得不要不要的。

这款超高性价比的高司令苏格兰调和威士忌初体验让我十分满意，强烈建议大家点击「阅读原文」或长按识别