又到了夏天，

又到了喝酸梅汤的季节。。。

从端午节到中元节，

整整2个多月都是适合喝酸梅汤的。

今年夏天，

我要做出最好喝的酸梅汤来孝敬妈妈；

告别了，酸梅晶；

告别了，酸梅粉；

告别了，酸梅汤饮料！

当然，

酸梅汤好不好喝，

配方是关键！

乌梅50克，生山楂35克，

炒麦芽20克，陈皮2克，

甘草2克，柠檬片2克，

苏子2克，洛神花10~16克，

桂花4克，冰糖适量。

生山楂75克，乌梅50克，

乌枣50克，甘草5克，

豆蔻3克，桂花15克，

冰糖适量。

乌梅克，山楂50克，

甘草25克，麦冬9克，

黄芪9克，金银花9克，

炒麦芽9克，莲子心3克，

冰糖适量。

（以上信息来自网络）

比较再三，

最后，

还是选择了班长大人推荐的

古法酸梅汤

乌梅30g，生山楂30g，

陈皮5g，生甘草5g，

桂花少许，冰糖适量，

若需提色再加洛神花5-10克。

根据上述材料总结

乌梅＋糖（包括砂糖，冰糖，红糖）=懒人的食谱

乌梅＋桂花糖＋甘草=小情小调小资做法

乌梅＋甘草＋山楂＋陈皮＋桂花糖＋冰糖+其它（丁香、豆蔻、麦冬、黄芪、炒麦芽。。。）=复合型专业级别

陈皮开胃、

山楂消腻，

这是常识。

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”

它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

再加上

甘草清热解毒益气、

冰糖养阴生津润肺，

其它的嘛。。。

毕竟是全家老少咸宜的夏季糖水，

可不能有浓浓的中药味啊。

材料买超市的还是药店的？

#复合型专业级别#的还是找一家靠谱的药房吧。

做法：

清水洗净后置入砂锅，取水ml，浸泡1小时。

武火煮开，文火半小时，放入冰糖适量。

关火过滤后，桂花少许淋面。

关键的步骤：

放入材料后一定要煮开一次水（武火），再调小火（文火）熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

自己亲手熬制的酸梅汤

自然纯朴，

沁凉酸甜，

爱心满满！

小时候喝外婆煮的酸梅汤，

今年夏天，

妈妈喝我煮的吧！

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