明朝时许多中国人来到马六甲、新加坡一带，与当地马来人联姻生下被称之为“巴巴娘惹”（男性称为巴巴，女性称为娘惹）的后代，并由此衍生出了中国菜系与马来菜系结合的娘惹菜。所以前几年去马来西亚旅行时，马六甲这一站是专门去吃娘惹菜的。为此我特地买了本《孤独星球》来研究，选定了“NANCY’SKITCHEN”、“CATIPOLSATAY”等几家比较有名的餐厅觅食，结果马六甲之行简直是灾难，我没有发现一道可以让我满意的菜！所以当我看到有朋友发了几张图，说是有间餐厅娘惹菜做得不错时，忍不住马上留言：“娘惹菜这么难吃的东西你也发？”

他答复：“你知道得太多了！”

我回了一句：“难道你还想灭口不成？”

没想到过了几天，他居然就真的带我去这间名为“LADY7”的餐厅“灭口”了！

LADY7

娘惹土豆焖鸡

当初马六甲的灾难之旅，是从“NANCY’SKITCHEN”开始的。这家正宗的娘惹菜餐厅有一道必点菜“娘惹土豆焖鸡”，这道菜有非常浓重的酱料味儿，而且很甜，于是就有一种又滞又闷感觉，吃上两口就腻得不行。

马六甲娘惹土豆焖鸡饭

“LADY7”也有一个“娘惹土豆焖鸡饭”套餐，但肯定是改良过的，无论酱味儿还是甜度都大大降低，比较容易入口。而且套餐里配的淋了点椰浆的白饭也很赞，和主菜的搭配很和谐。

娘惹土豆焖鸡饭

娘惹沙嗲火锅娘惹咖喱牛肉饭

马六甲另一家知名餐厅“CATIPOLSATAY”以一种独特的娘惹沙嗲火锅闻名，其形式有点儿像我们的麻辣烫，只不过汤底是沙嗲汁。如果说“NANCY’SKITCHEN”只是让我郁闷的话，这个沙嗲火锅就真是完全接受不了。

马六甲娘惹沙嗲火锅

沙嗲汤底甜腻中夹着酱味儿的古怪，和崂山白花蛇草水的古怪有得一拼。相比之下我觉得“LADY7”的“娘惹咖喱牛肉饭”就比较中国化了，一方面甜度低，另一方面咖喱也向广东人习惯的味型靠近，可以用来下饭了。

娘惹咖喱牛肉饭

肉骨茶

肉骨茶我开玩笑地称其为当归猪肉汤，因为这两样是肉骨茶里最典型和突出的材料。马六甲我没试过肉骨茶，倒是在沙巴吃过，有非常浓郁的当归味儿，相对其它娘惹菜来说，我觉得算是很好吃的了。

沙巴肉骨茶

大山脚肉骨茶

参巴海鲜饭

参巴海鲜饭我没有吃过，如果这也是娘惹菜的话，那么我认为应该算是一个比较正常的菜了。它用娘惹菜里的基础酱料参巴酱来烹制海鲜，这种做法广东人比较接受，有不少人会点这个套餐。不过听说这个酱汁降低了辣度，我倒觉得大可不必，现在的广东人，很多比我还能吃辣呢！

参巴海鲜饭

娘惹叻沙

离开马六甲到达吉隆坡后，酒店一楼食街的一碗辛辣可口的叻沙挽救了我那濒临崩溃的胃，这是我在马来西亚吃过最好的食物。可是“LADY7”的叻沙为什么没有辣味呢？原来我在吉隆坡吃的是福建叻沙，偏辛辣一些，而“LADY7”的是娘惹叻沙，甜味儿和香料味较明显，这两种叻沙风格是不同的。

娘惹叻沙

鸡饭粒

马六甲鸡饭粒

这种口感绵粘发散的小饭团完全不符合我的口味，但台湾美食家焦桐先生却对其念念不忘，去马六甲做节目时甚至希望早点收工去吃；我极其讨厌娘惹沙嗲火锅，“CATIPOLSATAY”却每天都在排队。个人的口味是不一样的，但多去尝试一些不同的食物，每个人都可以做到。

汪曾祺写过：“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”这话说得再对不过了！

推荐餐厅：LADY7

推荐理由：多些不同的尝试，或许会找到真爱。另外，这家餐厅环境不错，装修风格清新，甜点饮料类的出品也很棒，挺适合小聚聊天。

豆蔻年华

蓝莓凯莉风

心太软

餐厅