《麻辣鸭舌技术》

麻辣鸭舌是一道特色美食，是用鸭舌，特殊中药卤水和配料制作而成，由于其制作工艺特殊，口味麻辣酥香而深受广大人民群众喜欢。应粉丝朋友的要求，农村美食课堂把制作麻辣鸭舌的配方及制作方法分享给大家。在跟着我的步骤学习的时候，记得收藏点赞分享哟，谢谢。

1，准备主料：新鲜鸭舌10斤

2，食材：干辣椒节3斤，老姜7两，干花椒半斤，葱节克，大葱半斤，姜片克，洋葱块半斤，蒜瓣克。

3，中药香料：八角15克， 叶6克，肉桂6克，丁香2克，草果12克，小茴香4克，豆蔻6克，山奈10克，肉豆蔻4克，砂仁12克。

4，配料：胡椒粉6克，鸡精12克，味精6克，盐适量，料酒1斤，米酒60克，糖色少许，冰糖50克，鲜汤适量，色拉油3斤，熟菜油3斤，辣椒油2斤，花椒粉30克，白糖5克，蒜泥30克，葱花60克。