???又是一个家里蹲的周末，看过之前《青菜黄鱼面》（.8.2）菜谱的朋友都知道为啥我周末必须家里蹲，也就不做“祥林嫂”一遍遍赘述了，总之是做好了打持久战的准备。只因实在是爱面，感觉没有面条的周末是不完整的，所以这周山寨一个清汤牛肉面。

《清汤萝卜牛腩面》

食材：牛腩萝卜面条

调味料：小茴香山奈白芷豆蔻青花椒香叶油盐香菜青蒜叶

1，牛腩切小块，洗净后冷水焯水，温水冲洗干净，入炖锅

2，炖锅内加入葱结、姜片、小茴香、山奈、白芷、青花椒、豆蔻和香叶，加足量水，炖3小时（可以把所有香料放入香料袋或包入纱布，我更喜欢让他们自由伸展，发挥出最大的能量）

3，萝卜去皮切片，焯水备用

4，香菜和青蒜叶洗净切碎

5，待牛肉汤炖了2.5小时左右后，加入萝卜再炖半小时

6，待牛肉汤煮好之后，过滤出汤汁、萝卜和牛肉

一人份牛腩萝卜

7，另取一锅煮面条，面碗内加入牛肉汤，加盐拌匀，捞入煮好的面条，放上牛肉和萝卜，撒一把香菜和青蒜叶，一碗香气扑鼻的牛肉面就完成了

???萝卜、牛肉和香菜管够哈～

???纯纯一碗面眼睛又不饱了，怎么也得再来盘凉菜，最简单不过就属拍黄瓜了。

《拍黄瓜》

食材：黄瓜

调味料：蒜末盐芝麻油

1，黄瓜洗净，切去两头，刨去大部分的皮（稍留一点深绿色，一是深浅绿色搭配色泽好看，二是带皮的比不带皮的稍有嚼劲，两重口感）

2，把黄瓜装入保鲜袋，不用封口，用擀面杖把黄瓜敲碎（装入袋子再敲是防止飞溅，敲的时候手按住黄瓜一头，袋子不封口是给敲碎的黄瓜留有空间）

3，敲碎的黄瓜装入碗中，加入蒜末，加盐和芝麻油拌匀，装盘前倒去多余汁水即可

???

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