专题妈妈说秋天要多吃梨，但这些奇葩又高
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秋天大摇大摆的来了，每天早晨起来都口干舌燥，妈妈就会唠叨我们多吃梨，多煮梨水喝，还有童鞋在家做红酒炖梨，觉得就挺高大上了，结果现在看到老外们把一个简单的梨折腾出千百种创意来，真是醉了…… ——做一瓶最小清新的梨水—— 做法 雪梨+肉桂+一两片新鲜生姜片 是不是超级奇怪的组合？……CONY还真试了试，味道很微妙，但口感比甜腻梨水强多了…… ——美艳的焦糖巧克力梨—— 自制焦糖酱给梨洗个“热水澡”，然后趁热沾上坚果碎。 食材 黄油 g 红糖 g 玉米糖浆 ml 炼乳 g 香草精 5ml 步骤 所有材料在锅中小火熬至粘稠，粘稠度合适时，盛出稍微冷却，拿着梨茎，边转边淋上焦糖酱，沾上坚果碎即可。 更简单的做法 比利时红啤梨裹上融化的巧克力之后，沾上坚果碎。 ——最萌烤梨片—— 关键是梨一定要切得够薄，不用去芯，直接切出纵截面的赶脚……这样才够萌。 食材 梨 2个 细砂糖 （铺满烤纸为准） g 步骤 ①把细砂糖均匀铺在垫了烤纸的烤盘上，梨子按照纵截面切成薄片，铺在砂糖上。 ②烤箱度预热后，把烤盘放入烤15分钟。 ③取出烤盘，把所有的梨片翻面再烤15分钟即可。 ——各种奇葩形状的酥皮梨—— 把梨子做成酥皮木乃伊也是醉了…… 假装还是梨的形状……这种冷幽默真给跪了…… 酥皮的做法 戳→《只学会这一张酥皮，如何在朋友圈一年四季持续卖萌？》查看 ——豆蔻藏红花煮梨—— 红酒炖梨和煮梨汤玩腻了，不如试试这款，简直是秋冬驱寒润肺神器！ 食材 （4人份） 豆蔻 5g 干白葡萄酒 ml 糖 90g 柠檬汁 20ml 藏红花丝 一小撮 盐 一小撮 梨（削皮，不切开） 4个 步骤 ①压碎豆荚取小豆蔻，和酒、糖、柠檬汁、藏红花、盐一起倒入小锅，中火加热，直到糖完全溶解. ②把削皮的4个梨整个放进锅中，如果溶液不能完全淹没梨就稍微加点水。中火烧开。 ③然后锅盖留小口，小火炖梨，炖30分钟左右，这时梨已经软了。 ④用漏勺将梨取出，汤汁继续中火炖煮15分钟左右，直到汁液变浓稠，大概一杯的量（ml）左右。 ⑤梨和汁液放冰箱冷藏几小时后，将汁液淋在梨上食用。（不冷藏也可以，趁热吃是另一番风味） ——用整颗梨做磅蛋糕最炫酷—— 食材 （8寸圆模） 黄油 g 糖粉 60g 鸡蛋 4个 低粉 g 牛奶 60ml 梨（小个） 4个 香草精 5ml 泡打粉 6g 步骤 ①梨削皮，不要切开。表面淋上适量柠檬汁防止氧化（不在配料内）。 ②黄油加糖粉打发到蓬松羽毛状，逐个加入鸡蛋，每加一个都要电动打蛋器搅打到完全均匀再加下一个。 ③继续加入牛奶、香草精搅匀。 ④将低粉和泡打粉混匀后过筛加入，刮刀拌匀。 ⑤模具内壁抹上一层薄薄的黄油（不再配料内），倒入面糊。将4个梨整个摆进面糊内，码好。 ⑥烤箱预热度，烘烤45分钟左右即可。 ⑦牙签插入蛋糕内部，拔出时是干净的，表示烤熟了。冷却后撒上糖粉装饰即可。 其他做法 ①做可可味的话，用20g可可粉替代等量低粉，去掉香草精，即可。 ②当然你还可以用小烤碗来卖萌（烤制时间相应减少）： 优雅的法式甜点の啤梨杏仁克拉芙缇 所有夏季水果能做出的美艳点心都在这里啦！ 只学会这一张酥皮，如何在朋友圈一年四季持续卖萌？ 点击“阅读原文”，跳转至么么哒社区 CONY赞赏 |
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