大寒

大寒是农历一年中最后一个节气，旧时风俗，特别是农村，每到大寒人们便开始忙着腌制年肴，准备年货。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法，这是对生活的总结，也说明人们对身体调养的重视。

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大寒时节仍然是冬令进补的好时机，因为春天阳气升发，也是人体肝气升发的季节。俗话说：“药补不如食补”，应以食补为主。

下面推荐一款养生药膳汤

豆蔻猪肚鸡汤

功效：益气健脾，和中祛湿，暖胃

材料：猪肚g，鲜鸡g，砂仁6g，白胡椒6g，陈皮6g，白术10g，茯苓10g，炙甘草6g，党参15g，黄芪15g，当归10g，红枣5只，白豆蔻6g，葱姜、盐、料酒适量。

白豆蔻

性味：辛，热；入肺、脾、胃经；可行气温中，散寒燥湿，开胃消食，解酒毒。

白胡椒

性味：辛，温；入胃经、大肠经；可温中散寒，下气，消痰。

猪肚

味甘，性温，归脾、胃经；具有补虚损，健脾胃之功效。

鸡肉

性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓。

方中黄芪甘温，补中益气，升阳固表，为主药；辅以党参、炙甘草、白术益气健脾，合黄芪以益气补中；陈皮理气和胃，当归养血和营，诸药合用，则脾胃强健，中气充足，劳倦得之，寒热自除，气陷自举。

制作方法：

1、猪肚清洗干净后用开水焯2分钟，刮去粘液，洗净切成条。

2、鸡肉洗净，切成块，用开水焯2分钟，去掉血水和浮沫。

3、中药清洗干净，浸泡半小时。

4、砂锅注入清水把猪肚、鸡肉、葱姜、中药一起放进锅里。

5、大火烧开后小火炖1.5个小时左右，肉烂时放盐调味即可。

适宜人群：

脾胃虚寒、少腹冷痛、劳瘵咳嗽，虚劳羸瘦，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积等人士食用。

禁忌人群：

1、阴虚内热，恶寒发热表证或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食;

2、有高血压、高血脂、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病者，以及儿童、孕妇、哺乳期妇女这些特殊人群，应在医师指导下服用。

（部分图文取自网络素材，版权归原作者所有）

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