油脂揭秘膳食中的饱和脂肪酸豆蔻酸
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豆蔻酸也称为肉豆蔻酸、十四烷酸，分子式C14H28O2，可简写为C14：0。常温下为白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或者为白色至带黄白色粉末，无气味。 分子结构图 豆蔻酸（C14：0），是饱和脂肪酸的一种，与月桂酸（C12：0）、棕榈酸（C16：0）一样，都会提高人体血浆低密度脂蛋白胆固醇（坏物质）水平，从而增加患心血管疾病的风险，而且有研究表明，豆蔻酸使胆固醇升高的效果强于月桂酸和棕榈酸，因此要注意避免过量摄入。豆蔻酸主要以酯的形式存在于植物油中，一般植物油中豆蔻酸的含量少于5%，但在肉豆蔻种子油中其含量达到70%以上。 安阳市旭邦粮油设备有限公司（原安阳市北关区兴博粮油设备厂）是生产小型精炼设备、精炼油设备、食用油精炼设备、动物油精炼设备、物理精炼设备等专业制造厂家，是中国油脂学会会员单位，企业通过ISO国际质量管理体系认证； 是从事食用油精炼油设备，动物油精炼设备等研发、制造、安装、调试、技术服务为一体的现代化企业。拥有“小型食用油精炼设备”“新型物理精炼设备脱酸脱臭塔设备”等多项国家专利；本公司以发展我国的油脂精炼设备现代化、国际化为奋斗目标。油脂机械设备行业内首家采用数控自动化智能制造企业；可生产制造多种规格的油脂精炼成套设备。 安阳市旭邦粮油设备有限公司 |
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