当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

其次，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

最后，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

主料

生山楂(75g)

乌梅(50g)

乌枣(50g)

甘草(5g)

豆蔻(3g)

辅料

干桂花(15g)

1、

除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；

2、

加水3升，浸泡12小时（过夜）

3、

上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；

4、

加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；

5、

过滤出汤汁；

6、

余下的料渣重新入锅，加水2升；

7、

大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；

8、

再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；

9、

加入桂花，关火搅匀，静置片刻；

10、

过滤出汤汁，弃去料渣不用；

11、

混合两次熬煮的汤汁；

12、

晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；

13、

饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。