酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，就应该摇着蒲扇，大口大口的喝酸梅汤！每次吃火锅，麻辣香锅...都会不停地吼：“老板，再来一扎酸梅汤！”多数人家会买来酸梅晶冲一大瓶，冰镇后饮用。酸梅汤

小编今天就准备了史上最靠谱酸梅汤配方，告别冲调粉制作的酸梅汤！纯正味道在家自己动手熬出来！

鉴于网上有好多好多的制作方法，小编便一时兴起，买来所需材料，按照两种比较被大家广泛认可的制作方法做了起来，又对味道进行微调。结果做出了5锅！！！5锅！！！5锅啊！！！（此处该有掌声??）

传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮！★所需材料主料：乌梅、山楂、陈皮、甘草、豆蔻、洛神花辅料：冰糖、红糖、干桂花、薄荷乌梅50g山楂25g陈皮10g甘草3g豆蔻5g洛神花3朵冰糖适量红糖10g干桂花少许薄荷10g孕妇请去掉山楂，切记！冲洗将所有主料清水洗去浮尘（将材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈）浸泡1、将主料中除去乌梅的其他材料用ml的凉水浸泡两个小时；2、将乌梅用开水浸泡30分钟（除去一些中药味）后将水倒掉后，再用ml的开水浸泡1个半小时（浸泡后，酸梅汤煲好才是暗红色，否则就是像啤酒一样的颜色，而且味道容易煮出来）。入锅将所有泡好的主料倒入锅中（最好用小纱袋装好），泡主料的水不要倒掉，直接倒入锅中。煮1、大火煮开，中火熬10分钟，小火熬50分钟；2、将熬好的汤倒进碗里；3、再加入ml的水，大火煮开，中火熬10分钟，小火熬50分钟。加辅料1、加入红糖，冰糖，小火熬20分钟后关火；2、将薄荷叶放入汤中20秒（最好放入小纱袋中，方便迅速取出）；3、将熬好的第二锅汤倒入第一遍熬出的汤中，混合，放入少许干桂花。冰加入冰块或待晾凉后放入冰箱冷藏。这些材料小编都是直接从同仁堂药店买的。而且乌梅一定是要从药房买的，不是超市里卖的那种乌梅零食，切记！

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