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对于十三四岁亭亭玉立的少女，人们经常会用“豆蔻年华”来形容，为何会用“豆蔻”二字，原是出自唐朝杜牧的《赠别诗二首之一》：

娉娉袅袅十三余

豆蔻梢头二月初

春风十里扬州路

卷上珠帘总不如

豆蔻

十三余岁的少女就像二月初的豆蔻花一样含苞待放，联想到豆蔻花苞的姿态，形容这个年龄段的少女确是再合适不过了，由此“豆蔻年华”也便特指十三四岁的少女了。

豆

蔻

小

知

识

豆蔻花好看，豆蔻结的果也是人们常用的香料，在炖肉时放入起到去腥提鲜的作用，在交通不便的古代，豆蔻与肉桂、乳香、没药价格昂贵，堪比黄金。除了是发挥妙用的香料，豆蔻也是常用的中药，而且在《中国药典》中根据不同的植物来源分为了肉豆蔻、红豆蔻、豆蔻和草豆蔻，几种中药功效略有不同。综合来看，豆蔻类的药材性味温辛，具有温脾健胃、行气调中、化湿等作用。

问

那这些作用相似的豆蔻类药材能相互替代使用吗？

：豆蔻类药材含有大量的挥发油，白豆蔻、红豆蔻和草豆蔻的主要药效成分都是1，8-桉叶油素，白豆蔻中1，8-桉叶油素含量最高，它具有解热、消炎、抗菌之功效；而肉豆蔻中不含有1，8-桉叶油素，其主要药效成分是肉豆蔻醚和黄樟醚，具有抗菌作用。

在白豆蔻、红豆蔻和草豆蔻这3种豆蔻类药材中，白豆蔻的品质最好；而肉豆蔻与白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻的药效成分不同，不宜相互代替入药。

答

喂

不是喂，是煨！

作为和其他豆蔻姐妹不同科的肉豆蔻，在炮制中还有一种特殊工艺——煨，自宋代《图经》中引用《续传信方》“治脾泄气痢等，以豆蔻二颗，米醋调面裹之，置灰火中煨令黄，和面碾末”的说法之后，历代一直沿用此法。中药的炮制目的一般有增效减毒、矫臭矫味、改变药性等作用，肉豆蔻的炮制目的就在于增效减毒，现代研究也论证了经过面煨的肉豆蔻，其涩肠止泻作用会增强，毒性会减弱。

临床药师提示

1、豆蔻辛温，阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食；干燥综合症及糖尿病人忌食。

2、草豆蔻不宜用于阴虚血少、津液不足、因于火热而引起的胃脘痛、里急后重、腹胀满等病证。

3、红豆蔻阴虚有热者忌服。

4、肉豆蔻湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。

作者：金文野

责编：张婧娴金文野

单位：上海中医院

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