《北京风味小吃》的作者陈连生说，

卤煮火烧是代表北京小吃的一张“名片”。

一碗卤煮火烧，盛装的主料、辅料、调味料高达20多种，

制作卤汁时还会加上白芷、甘草、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂等中药。

卤煮的料可真不少，

还可以选择放大肠或小肠，

浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋，

从柜台上再拿几瓣蒜，

边剥边吃。

这卤煮，

卤的是老北京味道，

煮的是老北京情怀。

今天，

大北妞跟大家分享来北京、在北京必吃的

几家卤煮火烧~

小肠陈卤煮

人均：￥42

北新桥卤煮老店

人均：￥23

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