你知道吗？酿酒葡萄与食用葡萄相比，有很大的区别。

酿酒葡萄

酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽的气候，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至50度之间。

除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，酿酒葡萄颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高使其更适合酿造葡萄酒。

食用葡萄

而食用葡萄粒大、肉多，葡萄香甜多汁，葡萄皮薄而脆，口感脆爽。食用葡萄如果用来酿酒，一般风味会十分寡淡，酒精度数也会不足，还时常会产生令人不悦的气味。

全世界有数千种可用于酿酒的葡萄品种，但仅有约50种可酿造出上乘葡萄酒，粗略划分，有红葡萄品种和白葡萄品种。今天小编为大家介绍一下我们常常在葡萄酒原料中看见的酿造红葡萄酒的葡萄品种。

赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王，是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄，赤霞珠在世界各地广泛种植，是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，也是栽培历史最悠久的葡萄品种。

赤霞珠葡萄

赤霞珠香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（如黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松，烟草，皮革，香菇气息。

西拉是一个古老的葡萄品种，原产法国。西拉是目前集高贵与时尚为一体的红葡萄品种之一，也是澳大利亚最广泛种植的红葡萄品种。

西拉葡萄

西拉葡萄所酿成的葡萄酒颜色深浓，呈深紫罗兰色或黑色，带有黑色水果(黑莓)和黑巧克力的气息。

在温带产区，则可能伴有草本植物(薄荷、桉树)、熏肉和香料(黑胡椒)的风味。

在炎热产区，则有更多甘甜的香料(甘草、丁香)气息。经过陈年后，好的西拉葡萄酒会发展出动物性和植物性的复杂风味(皮革、湿树叶、泥土)。

本酒有强烈的芬芳，以其水果（黑莓和醋栗）和紫罗兰的花香而闻名，口感宽阔。肉质浓郁，单宁甜，水果味浓郁，口感持久。

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黑皮诺是勃艮第的主要酿酒红葡萄品种，黑皮诺对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒。

黑皮诺葡萄

黑皮诺葡萄品种的特点是紫黑色果实，果粒小，皮很薄，果肉多汁。黑皮诺有典型的果味特征，草莓、樱桃、覆盆子和黑莓主导口感。

优质的黑皮诺葡萄酒还有着非凡的陈年潜力，随着时间推移可发展出迷人的动物和植物风味。但并不是所有的黑皮诺葡萄酒都适合陈年，除了一些顶级葡萄酒外，黑皮诺适合在装瓶后较早享用，否则其优雅精致的果香就会慢慢褪去，丧失它原本该有的品质。

本酒款香气柔美，带有草莓和红莓果味及森林泥土气息，口感柔顺，单宁细腻，带有细腻的香料，丁香味道，酒体优雅，回味悠长。

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梅洛是法国种植面积最广泛的红葡萄，也是全球种植面积最广泛的红葡萄品种之一。梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽”

梅洛葡萄

梅洛果皮颜色为紫黑色，果粉厚、果皮中厚、果肉多汁，味酸甜，早熟。果穗比较松散、果粒稍大。

用其酿造的葡萄酒，单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润，具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。

经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，经过瓶贮陈酿后，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。

入口单宁细致紧滑，酒体饱满，有厚重感，酸度明显，口感清新，香料味为主导，有着明显的巧克力味道，还有豆蔻及成熟樱桃味道，这是一款要细细品尝的酒款，适合各种场合饮用。

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