酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在清朝就是宫廷御用解暑夏饮，深受乾隆皇帝的喜爱。后来，酸梅汤传入民间，于是，大街小巷都能看到卖酸梅汤的摊贩。

《红楼梦》里有这么一回，贾宝玉挨了贾政一顿暴打，被打得“臀上作痛，如针挑刀挖一般”。但这位一向对吃喝颇为挑剔的公子哥儿竟然“只嚷口渴，要喝酸梅汤”来抚慰皮肉之痛。这就是直到如今都依然爆红的酸梅汤。

酸梅汤有抗疲劳的功效。酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

酸梅汤配料：

乌梅50克、乌枣50克、生山楂克、陈皮15克、甘草5克、豆蔻5克、桂花5克（后下）、冰糖克。

制作方法：

1、将乌梅、乌枣、生山楂、甘草、陈皮、豆蔻用清水洗净，加水浸泡半小时。

2、倒入锅中，开锅后熬煮40分钟，在35分钟时加入桂花。

3、将汤汁倒出，放入盆中。

4、锅中加水，放入冰糖，将刚倒出的汤汁倒入锅中，一起熬煮即可。

5、冷藏后效果更佳，口感更好哦！

①酸梅汤可增加胃酸分泌，胃溃疡以及老胃病患者请慎用；

②酸梅汤普遍含糖量高，糖尿病患者请酌量；

③市面上的酸梅汤往往兑入酒精，开车一族避免饮用；

④脾胃虚寒，易拉肚者忌喝酸梅汤；

⑤孕妇不可食用山楂、桂花、洛神花；

⑥儿童脾胃虚弱少食酸梅汤；

⑦感冒者先去寒，再喝酸梅汤；

⑧刮痧出痘后不能食用酸梅汤。