苏尼特羊的营养价值？

苏尼特羊肉营养价值明显高于同类产品，被称之为“肉中人参”；

据测定，苏尼特羊肉pH值为6.46；水分含量为72.80％；粗蛋白质含量19.5%，粗脂肪含量3.14%，失水率13.79%，碘价27.96%。

脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好。肌肉的6种主要脂肪酸，即豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的累计组成占肌肉总脂肪酸含量的93.2%～96.93%，其中油酸和硬脂酸含量最高，分别为48.07%和17.04%。

苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高，因此，苏尼特羊肉鲜味较浓，味道较好。

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