专题这个夏天你要是还在喝外面全是添加剂的
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添加剂、着色剂、满满的糖分.....还有细菌超标....一瓶市售茶饮到底能有多少茶叶的成分？根本就可以忽略不计嘛！与其喝那些没有茶叶成分的茶饮，不如来DIY一杯真正的冰茶！还能喝出数十种不同花样！清凉消暑，畅饮一夏！搭配个漂亮瓶子，还能顺带着秀上一把美照哟！ ——最有feel的抹茶—— 冰薄荷抹茶饮 食材 约2杯 清水 ml 抹茶粉 6-8g 青柠 1个 薄荷 少许 蜂蜜 少许 冰块 适量 步骤 ①首先将清水煮开，取出少许开水放凉至70度左右，将抹茶调开；将薄荷放入剩下的开水之中，利用水温激发出薄荷的香味 ②将步骤①的薄荷水放至室温，将抹茶液加入拌匀，冲入杯中 ③青柠对半切开，分别放入两个杯中；冰块敲碎，填入杯中，淋上适量蜂蜜，就完成咯！ 无需复杂装饰，就能秀个朋友圈！ 椰子抹茶欧洽塔 欧洽塔是一款以大米为原料的西班牙饮品，添加了抹茶的欧洽塔也别有一番风味，为你的夏日冰茶加个菜单吧！ 食材 约6杯 扁桃仁（或扁桃仁片） g 香米 约60g 或肉桂粉 4g 沸水 ml 细砂糖 85g 冷水 ml 抹茶粉 15-20g 椰奶（或牛奶） 30ml 香草精 几滴 盐 少许 步骤 ①首先将香米倒入平底锅中，中小火将香米炒香，倒入料理机（破壁机）中，加入肉桂粉，将香米打成粉状 ②将步骤①的粉类与扁桃仁（最好是去皮的）混合倒入一个大号容器之中，将沸水冲入，搅拌均匀后在容器表面封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜 ③时间来到第二天，将ml冷水与细砂糖混合煮沸，制成单糖浆，放凉备用 ④将步骤②的混合物从冰箱中取出，与单糖浆、剩余的所有原料混合放入料理机中打成液体 ⑤将步骤④所得混合物过筛（用纱布效果更好），滤去杂质，留下液体，将液体倒入杯中，放入冰块，就可以享用啦！ TIPS盐焗扁桃仁一般带皮，会影响味道，最好选用生扁桃仁制作欧洽塔。选用生扁桃仁需提前将扁桃仁煮熟去皮，或将扁桃仁烤（炒）香。想尝试更多抹茶冰饮？戳下图进入抹茶冰饮教学~ ▲我戳我戳我戳啊(⊙o⊙)啊！ ——冰红茶，才够味—— 超快手冰红茶 食材 约8杯 红茶包 8个 细砂糖 -g（随口味而定） 柠檬（大） 2个 清水 2ml 冰块 g 步骤 ①首先将细砂糖与ml清水混合煮沸，煮至没有砂糖颗粒后离火 ②将茶包放入步骤①的糖水之中，盖上锅盖，室温下放置约2小时，使红茶入味 ③柠檬切成薄片，加入剩余的清水之中，将其放入冰箱冷藏约2小时 ④将步骤②中的茶包捞出不用，红茶糖浆与步骤③的柠檬水混合拌匀，加入冰块，就完成啦 加上朗姆酒，制成红茶莫吉托也超赞！ 泰国冰茶 食材 4-6杯 红茶包 4个 清水 ml 细砂糖 g 八角 2个 小豆蔻 1粒 丁香 2粒 牛奶 ml 淡奶油 ml 冰块 适量 步骤 ①首先将茶包剪开，将里边的红茶倒入清水之中；小豆蔻用东西砸开，与八角、丁香、细砂糖一起放入水中 ②小火将步骤①的混合物煮沸，并持续煮沸约3分钟离火，盖上锅盖，焖制红茶约半个小时（最好2小时左右），使其入味 ③将步骤②所得混合物过筛，滤去茶叶与香料，所得液体注入杯中约6分满 ④将冰块加入、淡奶油与牛奶混合拌匀后缓缓地注入杯中，使红茶晕染开来，即可完成 柠檬薰衣草红茶 柠檬、薰衣草、红茶.....不论冷热，都能满足你的味蕾o(*￣︶￣*)o 食材 红茶（品种随意） 6-8克 干薰衣草 2g 开水 ml 牛奶 ml 椰子油（或黄油） 6g 蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜 5ml 香草精 几滴 柠檬汁 1/4个 步骤 ①首先将红茶与干薰衣草混合放入茶漏并将茶漏放入开水中浸泡约20分钟，使红茶入味，备用 ②牛奶煮至温热状态，趁热冲入椰子油中，将椰子油融化，备用 ③将步骤①与步骤②的混合物倒在一起，加入柠檬汁、蜂蜜、香草精，用打蛋器高速将混合物出泡沫 ④将制作好的柠檬薰衣草红茶倒入杯中，淋上少许蜂蜜、撒上几粒干薰衣草装饰（配方份额外），即可完成 伯爵奶茶 你喜欢冰奶茶还是热奶茶？ 食材 约2杯 牛奶 ml 伯爵茶 1包 香草荚 1根 小豆蔻 4个 蜂蜜 少许 步骤 ①首先用小刀轻按香草荚表面，将香草荚剖开，刮出香草籽，备用 ②将香草荚、香草籽、小豆蔻、牛奶混合倒入奶锅之中，小火将牛奶煮沸，煮沸后离火 ③将伯爵茶包放入步骤②的牛奶之中，盖上锅盖浸泡约20分钟 ④将步骤③所得混合物过筛，滤去香草荚、茶包、小豆蔻，把过筛后的奶茶倒入杯中，加入少许蜂蜜调味，即可完成 ——水果茶，随时补充维他命—— 荔枝冰红茶 食材 约10杯 红茶（或乌龙茶） 0ml（浓度随意） 荔枝（净重） g 香草精 5ml 蜂蜜/龙舌兰蜜/枫糖浆 30ml 清水 ml 1细砂糖 60g 步骤 ①首先取出约g荔枝，与清水一起放入料理机中，打成荔枝果茸 ②将荔枝果茸、细砂糖混合倒入复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，煮沸后离火，放凉 ③将步骤②所得混合物过筛，滤去荔枝果肉，留下荔枝糖水，待用 ④将剩下的荔枝平铺在放有烘焙油纸的烤盘之中，送入冰箱冷冻，作为冰块使用 ⑤将红茶、香草精、荔枝糖浆、蜂蜜混合拌匀，加入荔枝冰块装饰，即可完成 用红茶搭配芒果汁？味道也一定超棒！ 绿茶，跟水果也是绝配哟！ 鲜花加香草，同样妙不可言！ 蜂蜜柚子茶 食材 柚子皮（去白瓤） 40g 柚子果肉（净重） g 冰糖 g 蜂蜜 75g 麦芽糖（水饴） 30ml 清水 ml 步骤 ①首先将玻璃瓶放入沸水中煮上5-10分钟，以起到杀菌效果，将煮好的玻璃瓶取出，倒扣在晾架之上，控干水分，备用 ②用清水将柚子皮清净，并用少许食盐轻搓柚子表面，以便去除柚子果皮上的果蜡，用流水将柚子皮冲洗干净 ③用小刀将柚子皮剥下，刮去白瓤后将柚子皮切成细丝，放入足量温水中浸泡过夜（期间可以换2-3次水） ④柚子果肉去除白膜与果核后拆碎，冰糖用擀面杖敲碎，以一层果肉、一层冰糖、一层果肉、一层冰糖的形式将二者放入一个容器之中，封好保鲜膜后送入冰箱冷藏过夜 ⑤第二天将柚子皮取出，控去水分后，将柚子皮与ml清水放入一个小号奶锅之中，中小火将清水煮沸，并持续熬煮柚子皮约10分钟，直至柚子皮变软 ⑥将麦芽糖浆加入到步骤⑤的柚子皮中，继续熬煮混合物约10分钟，直至柚子皮呈现半透明的状态、水分收干 ⑦将柚子果肉从冰箱中取出，加入到步骤⑥的椰子皮中，改至中火将柚子果肉煮出水分，再转至小火熬煮约15分钟，期间不时搅拌 ⑧将混合物熬煮浓稠，趁热倒入玻璃瓶中，封好盖子，静置1-2天即可食用（冷藏条件下可保存约2个月） TIPS①柚子皮的白瓤必须完全刮去，要不然会发苦。 ②最好选用槐花蜜这种味道较淡的蜂蜜，以免破坏柚子的香味。 所以你现在决定出去喝瓶装饮料.... 还是在家自己做？ 最详细抹茶粉评测：关于挑选抹茶，所有的知识都在这里只是秀个自制冰块而已，也能秀出无数的羡慕嫉妒恨，她是怎么做到的？保存期只有3天的马斯卡彭，只会拿来做提拉米苏也太浪费了最新抹茶粉评测：一分价钱一分货，但贵的还真不是都好用……i烘焙官方培训学院 7月北京课程开始报名 报名方法 ▼长按下图识别鍖椾含涓尰鍖婚櫌鐧界櫆椋?鐧界櫆椋庤濡備綍娌荤枟 |
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