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砂仁的归经性味

味辛，性温。归经：归脾经、胃经、肾经。

功效作用功能

化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

主治：用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

春砂仁　

阳春砂仁又名春砂仁、砂仁，为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实，主要产于广东省阳春地区和海南省，故又名为阳春砂，奉为地道药材，以个大饱满、气味浓厚的质量最佳。该药材性温，味辛归脾、胃、肾经，具有化湿行气、理气解郁、温脾消长、安胎止呕等功效，用来治脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，泄泻，痢疾，胎动不安等症。

用法用量用法用量

3～6克，入煎剂宜后下。

食用方法

一、春砂仁焖排骨

温暖脾胃，补气养血。

春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。

春砂仁焖排骨的制作材料：

主料：猪排骨克；

辅料：春砂仁（干）15克；

调料：大蒜（白皮）10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

春砂仁焖排骨的做法

1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；

2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

3、等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干）15克，继续爆炒；

4、最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。

二、春砂仁鲫鱼汤

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。　

功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热千焦耳(千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。

特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

三、春砂仁蒸鲫鱼

原料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

四、春砂仁蒸鸡

健脾养胃，补中益气，润肾安胎。

五、砂仁蒸猪腰

砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[做法]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

六、春砂仁猪扇骨汤　

进食后顿有益气暖胃的感觉。它具有温胃散寒，调中益气的功效，常服用对健胃、补中、理气十分有效，同时也能辅助治疗胃寒呕吐、妊娠呕吐等症。

〔材料〕春砂仁6克、猪扇骨克、生姜2～3片。

〔烹制〕用清水把猪扇骨洗净，并用刀背敲打至稍裂开；春砂仁敲开见籽。把猪扇骨和生姜片放进瓦煲内，加入清水毫升(约10碗水)，先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁稍沸腾片刻即可，调入适量食盐。此量可供2～3人用。

八、春砂仁粥

原料：春砂仁末2～3克，大米50～75克。

制作：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

用法：每日可供早晚餐，温热服食。

功效：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

宜忌春砂仁放入粥内后，不可久煮，以免有效成分挥发掉。

注意事项

1．阴虚有热者忌服。

2．《海药本草》：“得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。”

3．《本草经疏》：“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。”

4．《药品化义》：“肺有伏火忌之。”

5．《得配本草》：“气虚肺满禁用。”

6．口服，偶有过敏反应。

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