豆蔻为姜科豆蔻属植物白豆蔻的种子，具有强烈的香气，因此，多用于调料，同时，豆蔻也是一味中草药。

豆蔻含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。还含有肉豆蔻醚、丁香酚、樟烯和肉豆蔻酸甘油酯等。

豆蔻的保健功效：

1、用于调料。豆蔻中富含挥发油，能祛除鱼、肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。

2、防癌抗癌。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。

3、豆蔻具有理气止吐、暖胃消食的功能，因此，豆蔻可用于治疗：胸腹满闷、反胃呕吐、宿食不消。

具有消化不良、反复呕吐、腹泻的患者可作调味品食用，用量1～2钱。

豆蔻壳、豆蔻花与豆蔻的功效相同，但药力较弱。豆蔻中含有肉豆蔻醚，对大脑有兴奋及致幻作用。如服用过量，可产生瞳孔放大及昏迷等现象。胃火偏盛、大便燥结、干燥综合症及糖尿病人慎食。

作者：匡长祥

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