香料的应用关键在于与食材的完美结合，草蔻作为一种出色的香料，当与适宜的食材相搭配时，其效果尤为显著。草蔻特别适用于肉质纤维粗犷的肉食，如猪蹄、鸡、鸭、鹅、羊腿等。这些食材往往腥味较重，而草蔻的加入不仅能赋予食材更加糯滑的口感，还有助于脱骨，同时其去腥功效也能进一步增强原有配方的效果。在卤水的实际搭配中，草蔻常与其他香料一同使用。例如，对于猪蹄，我们可以以肉桂为主香，辅以八角、小茴香，再结合山奈、陈皮、白芷与草蔻，最后以丁香或砂仁为后香补充。若同时使用丁香和砂仁，则建议加入3-5克的草果以平衡整体口感。对于鸡鸭鹅等禽类，八角可作为主轴，桂皮和小茴香为辅助，辅以良姜、白芷、草蔻和甘松，再以砂仁或辛夷为后香补充，同样需注意草果的平衡作用。

在使用草蔻时，还需注意以下几点：首先，当草蔻与草果同时使用时，应适量减少两者的用量，以避免苦涩味道过于明显；其次，若草蔻与砂仁共用，可适量增加白芷、山奈等香料的用量，以提升回香效果；最后，当草蔻与肉蔻、白蔻共同使用时，应注意白蔻的用量应低于草蔻，而肉蔻的用量则应多于草蔻，且这三种豆蔻类香料都应作为佐料使用，以利于整体配方的均衡。