今天，若是提到豆蔻类香料的香料，很多朋友会想到肉蔻、草蔻、白蔻，而想到红蔻的朋友则是相对的较少。在今天十分常见的香料复合应用中，草蔻、白蔻和肉蔻都是想配方中十分常见的角色，而红蔻却是四大豆蔻中的冷门存在，说它是小透明那是一点也不为过的。而正是这样的一位小透明，它和其余三位热门角色却能有着很好的互动。

草蔻，香料复合应用中十分著名的透骨香，它有着常用香料中比较珍贵的促进肉骨分离的料性，这种料性促成了它使用的频率较高。草蔻本身的香气是比较浓郁，在一些整体香味较浓郁的配方上，或者是那些油腻度较高的环境中，它容易带来一些负担，但是若加入红蔻搭配，红蔻则可以起到一些调节效果，从而避免香味过于沉闷。

肉蔻，在四大常用豆蔻类香料之中，它出现的频率仅次于草蔻，在复合香料应用中，肉蔻有着不少的用途，当它赋予提高鲜度的任务时，搭配上和它用量相当的红蔻使用，肉蔻提高鲜度的效果便会得到一些增益。这里特别提一下，使用香茅草提升鲜度时，搭配红蔻也是能起到类似效果的。

白蔻被作为香料使用使用，它算是比较晚的，在香料复合应用里白蔻的几种用途中，有这么两种是可以搭配红蔻来提升效果的。第一种是我们比较熟悉的，白蔻搭配白芷，用于补足去异味效果时，这个时候搭配和白蔻用量相当的红蔻，那么会提升去腥臊的效果。其次是白蔻在麻辣口味配方中用于增强香气，那么在配方上佐料的位置，搭配上红蔻使用，也是可以增强麻香的。