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到斯里兰卡，在炎热的科伦坡街头找到一家冷饮店，进去吃个雪糕，绝对是一大享受。《环球时报》记者当年第一次吃到的时候，评价只有四个字——物美价廉，那奶香浓郁的雪糕一支还不到1元人民币。时间久了，你会发现，相比品牌雪糕，斯里兰卡人更钟情于充满南亚风情的各种自制雪糕。斯里兰卡作为热带岛国，盛产多种水果，当地人吃冷饮的时候喜欢加入芒果、香蕉、椰子等果肉，有的人也喜欢加开心果等坚果；当地人喜甜食，还要加些糖浆和果冻，这种“鸡尾酒式”的东西，就是当地最受欢迎的冷饮，叫法露达。把这种冷饮冰冻后制成的雪糕，也叫法露达，当地男女老少都喜欢。自制雪糕多是自家人享用或款待客人。斯里兰卡人自制的雪糕色彩非常诱人，但初来乍到的客人要当心，因为当地人跟邻国的印度人一样爱吃咖喱，所以有的色泽艳丽的雪糕，一口咬下去，清凉过后还会有浓烈的辛辣令人猝不及防。当然，当地大部分自制雪糕是美味且靠谱的，而且地域不同，各有特色。比如科伦坡、加勒等地在海边，遍地是椰子树，所以当地的自制雪糕多加入椰汁、椰肉或椰子蜜，那种奶香与椰香的搭配堪称绝妙。另外，海边潮湿，具有独特祛湿热功效的姜黄粉也是当地人制作法露达雪糕常用的原料。这种姜黄雪糕，既能解暑，又能养生，很受上年纪的人欢迎。而且，姜黄还有养胃的功效，所以有些当地宾馆喜欢选择姜黄雪糕作为迎宾专用，毕竟先安抚好游客的胃是最重要的。而位于斯里兰卡岛中部的努瓦拉埃利亚等地有很多高山茶园，所以当地的自制雪糕带着茶叶香气，这是正宗抹茶雪糕。到了北部的贾夫纳，当地盛产香料，绿豆蔻风味的雪糕，颜色有点像抹茶，但口味却大相径庭……当然，不同人家的自制雪糕，配方是千变万化的，可说是百家百味。所以，在斯里兰卡提到雪糕的不同口味，当地人用的词是Cuisine，这个词有风味、烹饪方式的意思，有点接近于中文的“菜系”一词。想想咱们中国各地菜式之丰富，也就不难理解斯里兰卡自制雪糕的千变万化了。


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