黄瓜木耳炒肉片

用料

主料黄瓜1根木耳15克瘦肉克鸡蛋2个

辅料大蒜2瓣油适量盐适量味极鲜酱油1勺

做法

1.准备好所有食材，木耳提前1小时左右泡发好，清洗干净，并撕小朵备用。

2.黄瓜切薄片，讲究的可以切出花样，我这是最简单的切法了。肉切片，加点味极鲜拌均匀静置一会。大蒜去皮切末，鸡蛋打入碗里打散，备用。

3.锅烧热，倒入打好的蛋液，先把鸡蛋炒熟出锅装盘备用。鸡蛋是非常优良的蛋白质，含有着丰富的DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，是我们日常的营养补充。

4.锅内留底油烧热，放入蒜末炸香，放入肉片翻炒至发白，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，可以去腥增香。

5.接着放入黄瓜片爆炒片刻，马上加入木耳，继续爆炒，至黄挂略微出水，调入适量的盐拌均匀。

6.最后倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可出锅。是相当方便简单且味道不错的。这道菜品老少兼宜，是我家夏日餐桌的常客，清热解暑补脑益智还瘦身美容又防三高。

酱牛肉的做法

1.调料的用法不同，按照下面用途使用：

良姜、豆蔻、香果、干姜、草果、砂仁、草寇、白芷、小茴香、桂皮、香叶、大料、丁香、辣椒、花椒；

老抽、酱油、料酒、盐、六月香豆瓣酱，洋葱；

橙子；

2.处理牛肉：

橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉。

3.制作卤汁：

将所有的卤汁配方调料放入锅中，再加入水毫升，这个时候可别放牛肉啊。然后启动功能，程序自动结束以后卤汁就做好了。

4.卤制牛肉：

将泡过的牛肉放入锅内卤汁中，再加入烹制调料，再次启动功能；等烹饪结束后，将牛肉和汤晾凉放入冰箱冷藏室浸泡12小时。

5.吃：

吃之前要切片，注意要横着肉丝切，这样不会塞牙的。切完以后浇点卤汁，味道更美。

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