作者：月下独酌来源：蒲公英

一、国人保健意识增强，催生三七粉服用热潮！

俗话说的好：钱财再多也是身外之物，唯有身体健康才是革命的本钱！

近几年来，随着人们对养生保健意识的增强，和社会上中老年“三高”人群的渐多，具有“生打熟补”功效作用的三七粉，逐渐在社会大众中成为倍受追捧的“明星药材”。

什么是“生打熟补”?

生打——是指三七粉“和在30℃左右温开水中”冲服之后，可以有效治疗跌打损伤，对身体起到：活血止血，消肿化瘀、预防和治疗“三高”等心脑血管疾病的作用。

熟补——是指三七粉用沸水冲泡或者煲汤、做药膳时适量加入，对身体可以起到：补气养血，强身定痛，提高免疫力。尤其是对身体虚弱，食欲不振。神经衰弱，过度疲劳，失血贫血等人群有很大显著疗效。

但是，概念区分虽然清晰，现实中的许多情况真是如此吗？说直白一点，作为“生打”所用的三七粉，其加工过程，会否由于操作不当，偏离了我们用于“生打”的目的，不自觉地走上它的另一面：“熟补”的路子呢?

在此，我们不妨试着探析一下现实中的相关实际情况！

当前三七粉的市场流通状况，一些企业公司生产的成品价格昂贵，而一些商户个体售卖的“成品”，由于担心质量出现问题，买着确实又让人不放心，所以，很多人采取自己购买三七，自己加工打粉的办法。

其实就当前市场方面而言，无论你是企业公司、商户生产或者个人打粉自用，在加工三七粉时，机器高速运转产生的摩擦力，同样会使三七产生一个“高热”过程。

而这个在加工过程中三七粉产生的“高热”所造成的时间长短以及温度高低，显然正是令人担忧“生打熟补”作用的走向问题。

一般来讲，产地及当前行业市场上，流通的多是80-目之间的三七成粉，其实这个成粉细度已经符合国家相关规定。

当然更细的三七超微粉也有，但凡是能打目以上超细粉的大型打粉设备，动辄需要几百公斤或者上吨的吞吐量才肯开动机器，是不接受三斤、二斤的“小客户”业务的，因为这么少的数量，在“大机器”上都不够“塞牙缝”的，所以没法加工。

而现实矛盾是：恰恰当前由于网购的兴起，社会上及行业之中，要求加工这样“小批量”的客户人群不是一般的多，而是多如过江之鲫！……

由此在行业市场附近，也便星罗棋布兴起了众多“专门承接小批量加工业务”的中小型打粉机商户。其服务对象，就是那些一斤、二斤或3斤、5斤的“小客户”，作以粉碎业务。

到此进行加工三七“小批量”粉碎的人群，一般分为两种。一种是市场商或市民群众自己“带货一、二斤”过来看着打粉，打好后直接拎走。他们买来三七打粉的目的，多是为了自用或把三七粉包装后分送给亲戚朋友、领导或客户。

另一种是网商打粉，这类人因为网上开有“药食同源”的店铺，因客户需求不同：八角、小茴、桂皮、良姜、豆蔻、丁香或者花椒、草果等需要“打粉”的品种往往也不止一个两个，并且打粉数量拢在一块算起，可以上升到总计30斤、50斤，甚至上百斤也不稀罕。他们多是把“货”交给打粉机老板走人，待老板在不同机械上分类进行粉碎后，便可电话通知他们随时来取。

二、纷杂无序的加工方式，或成三七粉功效作用的“最大痛点”！

以上我们谈的只是一个市场现象，其实我们真正要讨论的目的，是三七成粉时的“热度”问题。一般来讲，三七成粉至少要经过三个步骤。

第一步：破碎；

第二步粗粉；

第三步细粉。

这三个环节的进行，三七从原药材到成粉过程，由于机器摩擦力的影响，都是在三七“受热”中进行的。

并且，打好已经烫手的三七粉由于质地太细，只能装好系在密不透风的塑料袋里。

至于塑料袋拎到哪里，主人什么时候才能给它开袋散热，不得而知。尤其是那些开网铺的，有时候过上一天、半天才过来取货，烫手的三七粉就只能在“扎紧或系好”的塑料袋里闷着捂着：这迟迟不予散热、最后“形成”的结果，到底是生粉还是熟粉，谁能给个解释?……

当然也有解释，有人说：机器成粉时“受热温度一般是不超过80℃的，应为生粉”

——可是，这饮水机里的热水，其实温度也不到℃，用它冲服时，我们为什么却往往习惯性称它为“熟粉”呢？

生粉熟粉的分别真的如此“精确”?就区别于80℃～℃之间的温度吗?谁规定的?有什么科学依据?还是大家都在人云亦云?……

也有人说：去加工点打三七粉，无论如何，都要“打打停停、及时散热”才行。

——其实，这是一厢情愿的愿望，实际中很难操作到位。因为很多人加工的三七往往是“三、二斤的零货”，前面说过，大型机器是不屑于打的。

而中小型机器“小批量”打粉户“人满为患”，前面的客户刚刚打过，机器热的烫手，下家又在排队等候，你“夹在中间”说让机器老板停会等机器散热后再打，岂不是痴人说梦！……

至于个人家中、药店、或卖三七的商户“专门为客户免费提供方便”的“小机器”，则多是一拎就走、轻巧灵便的“小钢磨”，或更低档次的榨汁机、磨浆机都有。

这些“小钢磨”形式的机器动能低、起热快，三、二斤三七药材需要反复研磨、过筛，最终才能成粉。不仅成粉过程“全程高热”陪伴，而且遇到干度不够的三七，甚至会出现机内热度增高导致“粘底变熟”现象出现——这样加工出来的三七粉，于服用者来说：还能产生“生打”的效果作用么？不能不令人产生疑问……

尤其是三七原药材质地坚硬，有铜皮铁骨之称，甚是不易破碎，很多家庭在准备“小钢磨”磨粉前，多喜欢用微波炉进行“蒸制”软化，然后切成薄片晾干再打，殊不知这更是一个天大的错误。

在微波炉中高温蒸制的三七何须拷问，在磨粉前它已经成为“熟的”，成粉后如果以“生打”作用施治“三高”疾病进行辅助使用，功效是不是恰恰相反呢?……

三、传统打粉方式：亦非完全不可取！

那么，说来说去，什么样的三七粉用着才最“安全有效”?

在此，笔者参考了一下诸多“成粉”过程，以及行业经验人士的各项建议，多认为：

当前有机械生产企业推出的水冷配套循环的三七超微打粉机不错，不仅成粉可以做到超细，而且在三七加工时，可有效降低机器与三七研磨造成的摩擦温度，保障三七皂苷的成分存在，服用时亦能根据需要达到“生打熟补”功效作用的稳定性。

但是，这种同属中小型机械的面世，医院、药房、中医药馆或者是个很大福音。但对于那些在打粉需求客户相对集中时，主要靠机器大功率速度运转、吞吐量挣钱的打粉铺老板来说，这种“细嚼慢咽”的新型设备会让他们“心急吃不了热豆腐”——难以满足“快速高效生产”的胃口。

而那些老牌打粉机虽然看似外观粗陋笨重，但耐磨抗用效率高、不娇气，每天工作十几小时亦不在话下——这也是行业市场很多打粉商家不愿接受、更换新型机械的原因……

当然，从大众的思想角度出发，纵使知道某些药房、医馆有这种水冷配套循环的超微打粉机，很多市民也是不乐意去的。

因为天下没有免费的午餐，你在人家那儿打粉，前提就是要买人家药房、中医馆的三七原料才行。可是，作为贵细品种数百元公斤的三七，药房、中医馆同等规格的质量，其价位有时比市场、网店高上不止一倍两倍——这种现象在市场价格相对透明化的今天，对于那些善于精打细算的市民来说，简直就是“拦路抢钱”，无疑是很难接受的！……

再说了，那些中小型老牌打粉机器的代加工点也不是毫无可取之处，市民去加工时只要掌握三个“要诀”就行了：

一、要保证自己买的三七是纯干货，不能含潮，含潮的三七在机器运转磨粉时会因为“湿热”而“蒸熟”，且成粉后容易板结。

二、争取第一个“先到先打”，不要排在别人后面，因为这时抢占的“先机”好处就是机器是凉的。

三、磨成粉后要及时“散热”，不要把烫手的三七粉一直捂在塑料袋里！……

那么，是不是个人、药房、以及三七商户免费提供的“小钢磨”就不能使用了呢?也不是！

应该说只要注意以下几点亦无大碍。

第一步：

仍然记住三七必须是纯干货。

第二步：

——尤其重要！由于“小钢磨”动能功率小，机器容易起热，“打粉”时不要一气呵成，要打打停停，让机器和三七都适时散热歇息一下“喘口气”……

第三步：

还是老生常谈：打好的三七粉必须冷却后再包装，以免功亏一篑输在最后一步！……

这样打出来的三七粉，无论是“生打”还是“熟补”使用，其功效作用当不致失偏、切合实际！

——对此，笔者亦以为然！