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肉豆蔻简介

肉豆蔻（学名：Myristicafragrans）为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

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肉豆蔻产地

原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

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肉豆蔻的功效：

肉豆蔻味辛，性温。有暖胃止泻、健胃消食之功效。

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肉豆蔻的作用：

在川味凉卤菜肴中具有增香、防腐的作用。

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肉豆蔻的选择：

肉豆蔻应选表皮呈淡褐色，肉仁饱满，质干坚实，香气浓郁，味辣微苦、无腐烂、无杂质为佳。肉豆蔻应拍破后使用，以利出味。

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