进入秋天，天气多变，昼夜温差大，白天燥热的天气让人觉得又闷又热，我们还是把夏天的习惯带进了秋天，待在空调房里，吃冰冻的食物，一来二去，加重了体内的湿气，免疫力也下降了，一不小心就会引起感冒咳嗽等。所以，这个时间段，我们的饮食应该多食用一些增强体力的食物来强壮身体、牛肉就是很好的食物之一。牛肉是肉类中比较贵的食物，但是为了家人的身体健康，特别是家有孩子的，再贵也要吃做给孩子吃。牛肉的烹饪方法也是多样化，不同的牛肉，烹饪方法也不同，这道菜我选择了牛腩，牛腩是有筋、肉、油花的肉块，所以加入了胡萝卜，番茄和土豆来中和肉汁的油脂，经过小火慢炖之后，牛肉酥而不烂，绵软的土豆里面吸收了汤汁，可以和牛肉堪比，而且这样荤素搭配的饮食、相对来说也更加的健康了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效。而被人誉为地下苹果的土豆，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化，有和中养胃，健脾利湿的功效。在这秋的季节里，我们适当的吃一些牛肉，饱尝口福，给身体充满能量，远离感冒详细做法请往下看；需要的食材；牛腩克，小土豆克、番茄2个、油1汤匙、南姜5克、草果2个、生姜片8克、小葱少许、黄酒30毫升、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡萝卜80克、八角2颗、干辣椒3个、豆蔻3个。1、牛肉提前用清水泡去血水后洗净控水，小土豆去皮后洗净，胡萝卜，番茄洗净备用。2.把番茄切成小块，胡萝卜去皮后切滚刀块。3、备好所有调料，牛肉的腥味较重，所有调料也用的多一些，家里平常也一直备着的，也不必和我的一模一样，挑自家备用的，熟悉的调料就好。4、先把牛肉冷水下锅，煮开后捞起洗净沥干水分，牛肉焯水一定要冷水下锅哦，这样能把牛肉里面是血水吐出来。5、另起锅，倒入油，温油把番茄倒入一直煸炒至出香味成茄汁状，番茄选择熟透的为最佳。6、再把牛肉倒入不停的煸炒出肉香味，倒入黄酒，不用黄酒可以用料酒。7、倒入生抽和老抽酱油炒出酱油的香味后把土豆和胡萝卜倒入炒匀，再把所有的调味料全倒入8、加入开水，水量要大一些，大火烧开后转小火烧制牛肉熟软。10、之后转大火，加入蚝油后收成浓稠的汁水后熄火。撒入葱花即可享用。香儿烹饪小贴士；1、各家的口味不同，调整按照自家的口味调整，蚝油是偏咸的，收汁前可以尝试一下味道再加，不加蚝油可以加盐调整味道。我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，


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