“娉娉袅袅十三馀，豆蔻梢头二月初。”

——杜牧《赠别》

“小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。”

——陆游《小园春思》

　　上述诗中提到的豆蔻，就是小编今天要给大家介绍的中药——草豆蔻。草豆蔻出自《雷公炮炙论》，众多书籍中也有记载到草豆蔻。

　　据《本草图经》记载：“豆蔻即草豆蔻也，生南海，今岭南皆有之。苗似芦，叶似山姜、杜若辈，根似高良姜，花作穗，嫩叶卷之而生，初如芙蓉，穗头深红色，叶渐展，花渐出，而色渐淡，亦有黄白色者，南人多采以当果实。尤贵其嫩者，并穗入盐同淹治，叠叠作朵不散落。又以朱槿花同浸，欲其色红耳。”

　　草豆蔻味辛、温，归肺经、脾经、胃经。具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效。可用于治疗寒湿内阻，脘腹冷痛，痞满作胀，呕吐泄泻，食谷不化，口臭，痰饮，脚气，瘴疟，鱼肉中毒。

　　草豆蔻功效甚多，常用于以下方面：

　　一、健脾燥湿：用于脾胃虚弱或寒湿郁滞引起的食欲不振，常配木瓜。

　　二、温中止呕：用于寒湿郁滞中焦引起的胃痛呕吐，常配高良姜。

　　三、祛湿：治疗寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。

　　四、调味：草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。

（草豆蔻的药用部位为其种子团）

　　草豆蔻也是广药集团旗下广州白云山奇星药业有限公司的产品猴枣牛黄散的成分之一，具有除痰镇惊，通窍的功效。用于小儿惊风，痰涎壅盛。

四物炖豆皮（益气补虚+保肝明目）

　　材料：草豆蔻10克、人参20克、枸杞10克、党参片10克、豆皮克、香菇20克。

　　做法：将豆皮洗净，切成长条；人参洗净，香菇、枸杞、党参片均泡发。将切好的豆皮用手打成结。再将豆皮和所有材料一起装入炖盅内，加入适量水，隔水炖40分钟后，放入调味料即可。（本菜可不用放盐，保持原汁原味更好。）

　　药理延伸：豆蔻治病，取其辛热浮散，能入太阴、阳明经，有除寒燥湿，开郁消食的作用。 　　南方多潮湿、雾瘴，饮食多酸咸，故脾胃容易患寒湿郁滞的病，所以食物中必用豆蔻。这与当地的气候相适应。但食用过多也会助脾热，伤肺气及损目。

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