导读

每逢佳节胖三斤，走回正道思减肥，有人打起了节食的主意；有人想给油腻负荷过重的肠胃清理一下减轻负担。还有的人，想继续大吃都没有胃口。所有的诉求都指向?“清淡饮食”，营养专家却告诉你，清淡饮食不等于≠不吃肉只吃菜或者干脆不吃，小心过犹不及引起肠胃的另一场紊乱。只有伺候好肠胃，让它先期回到正轨，大人小孩才能振奋精神，投入工作学习。

别盲目节食清肠胃

在过去的二月，不少人连日走家过户探亲访友，主人家热情招待，一不小心就吃了很多桌上的各种年货，通常是油炸食物、零食糖果；然后再来一场大鱼大肉大饮的宴请。不知不觉，体重飙上去了，平时注重健身节食的成果毁于一旦，赶紧重新开始“吃草”。

医生介绍说，很多人为了减肥，从无节制暴饮暴食走到另一个极端，只吃菜，不吃饭，甚至干脆一顿两顿不吃，说这是“清淡饮食”，这是很不值得提倡的。一方面对肠胃不好，另一方面，回到了工作岗位，脑力体力消耗更大，身体本来就需要摄入足够的营养和热量。

至于有人说，一段时间大鱼大肉下来，改喝点白粥“清肠胃”。这也是不提倡的。偶尔一顿可以，不要经常如此，这跟只“吃草”的不利影响是一样的。如果本身尿糖过高的人，就更该避免只吃粥了——大米淀粉中糖分含量也是不少的。

“清淡饮食”关键在烹饪

医生介绍，过节难免饮食不节制不规律，想要调理肠胃和恢复体重，回归正常饮食即可。根据中国居民膳食指南，原则上还是要均衡营养，正确的做法是，主食、青菜、肉类、蛋白质，各种食物都要吃一点。重要的是，每餐不要过饱，三餐时间要恢复规律，毕竟放假期间晚睡晚起和聚餐时间拖长，多数会导致就餐时间不规律。

另外，在均衡营养基础上，可适当多吃青菜水果，尤其是粗纤维类果蔬，带叶青菜每日总量可以吃克左右；鸡蛋牛奶等补充蛋白质食品也不能少。至于粗粮一类健康食品，如果感觉肠胃负荷过重，也要适量减少。

再者，饮食清淡不是体现在食物的种类少，而是体现在烹饪的方式，少高温爆炒、少煎炸，调料上少油、少盐，多蒸、煮，等等。在以上大方向下，可以根据自己的口味喜好搭配肉、菜、饭，无需僵化地照搬各类“养生食谱”。

延伸阅读

医生建议，开胃消食，润肠通便也极为重要，可以让大人小孩更有精神投入工作学习。他为街坊推荐了两款春季适宜一家老小的开胃汤水。

独脚金排骨汤

开胃消积，平肝解郁，小儿食积的经典汤方。

用料：独脚金30克，排骨克，蜜枣2个，姜3片。

做法：

①把独脚金放到清水中泡一泡，清洗干净备用；

②排骨洗净切段，先焯水或直接使用；

③全部材料一起加水2毫升煲2小时。

鲜淮山赤小豆扇骨汤

春温渐至，湿气困重，易出现纳呆、便秘等症状，鲜品淮山可润肠消滞通便。

用料：鲜淮山克，赤小豆30克，扇骨克，姜3片。

做法：

①鲜淮山去皮切大块备用，扇骨汆水备用；

②汤煲加入扇骨、赤小豆和姜，加水2毫升大火煲滚后转中火煲1小时20分钟；

③加入鲜淮山大火煲30分钟，再加适量盐调味后即可。

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