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关于吃喝，你想知道的一切

香草一直是一种喜闻乐见的口味，而香草冰淇淋的出现，更是让香草成为世人口中和心中的明星。但是你知道吗，香草果实可是世界上最昂贵的香料，而且它的味道在不经过稀释时，是臭的......

?香草竟然是臭的？

在超市出售的香荚兰果通常会装在一个密封极好的玻璃瓶中，当你打开时一定要做好心理准备，因为并不会闻到想象中浓郁甜美的味道，而是一股浓烈的、像墨汁一样的发酵气味直冲脑门。这是因为成熟的鲜豆荚必须经过杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，才能发出香草的香气，而且这种香气一定要稀释，才能渐渐变成我们熟悉的那种愉悦的味道。

香荚兰像奶油又像巧克力的香味主要源自于果荚内上千粒黑色细小的长圆形种子。图：shopify.