夏日消暑的利器？当然是吃冰呀！除了常见的冰沙、冰棒，这种来自西西里岛的意式冰沙——Granitas（格兰尼塔）将是一个不错的尝试！

什么是格兰尼塔Granitas?

粗制的格兰尼塔，咬上去更脆口具颗粒感；细制的格兰尼塔则更像是果味的雪泥，质地细腻，入口即化。单一风味的格兰尼塔即风味十足，更有众多多口味混合或加入酸奶的制法，带来不同的味蕾体验。

MartinLippox格兰尼塔

分子料理大师MartinLippo主厨用宝茸丰富的水果口味系列研发出单一水果口味和多种混合口味的格兰尼塔制法。宝茸果茸细柔的质地为格兰尼塔系列研发提供了诸多便利——天然的水果色彩，纯正的水果风味以及细腻的口感让人欲罢不能！

这些格兰尼塔用合适的比例搭配水果和葡萄糖、蔗糖、转化糖及柠檬酸制作而成。“如果您想获得更加个性化的食谱，您可以搭配微量的香料或精油进去，这种方法简单、有效又具有很高的成本效益。”

这本研发手册里收藏了宝茸冷冻果茸系列中，多达40余种水果的单一口味及混合口味的格兰尼塔制法。还在犹豫夏日新品的菜单？快从中汲取您的创意灵感吧~藉由本月推荐水果：哈密瓜作为例子，让我们一起一窥这份宝典的精彩阵容：

所有配方均为1公升的量

甜瓜格兰尼塔

·宝茸甜瓜果茸克

·矿泉水克

·雾化葡萄糖38DE25克

·蔗糖5克

·转化糖90克

在量杯中混合所有原料，匀质。

倒入冰沙机，-3°时食用。

*冰沙机有自动制冷功能

甜瓜豆蔻格兰尼塔

·宝茸甜瓜果茸克

·矿泉水克

·雾化葡萄糖38DE40克

·蔗糖55克

·豆蔻粉1克

在量杯中混合所有原料，匀质。

倒入冰沙机，-3°时食用。

*冰沙机有自动制冷功能

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