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今天，来自广州南丰朗豪酒店的马来西亚大厨Eric教我们做一道在当地很受华人喜爱的菜：牛肉冷当。这款菜在朗豪酒店是吃不到的，只有自己动手才能吃到哦，喜欢马来西亚菜的朋友认真看，认真学。

牛肉冷当，闪亮登场！

准备食材

都说是牛肉冷当，肯定要先做冷当酱啦！

1.制作冷当酱：将洋葱，生姜，南姜，大蒜，香茅，姜黄粉和辣椒放入容器中，不断搅拌翻炒。

2.炒锅加热放油，高温翻炒冷当酱直到颜色变深，气味变浓郁即可（Tips：冷当酱可以适当多煮一点，冰箱冷冻保存即可）。

制作牛肉冷当

1.锅烧热，加入油。

2.放入适量冷当酱

3.然后加入小豆蔻荚（在炒之前，用勺柄轻压小豆蔻荚）和肉桂条（掰开两半）

4.等酱料在锅中厮杀一分钟之后，轮到主角牛腩登场。将主角牛腩和配角酱料不停翻炒，直到变成深棕色。

5.倒入椰浆和罗望子酱，煮1个小时到1个半小时，需不时翻炒，牛腩慢慢变软淋，酱汁会变得浓稠。

6.酱料开始收汁时，加入椰子丝。

7.加入泰国青柠叶，最后放盐，翻炒收汁。

8.搅拌，最后牛肉冷当盛起来，给他配上芫茜美女，完成！

当然，大厨Eric私家推荐，牛肉冷当配上椰浆饭，更是美味非凡。咬一口浓郁美味的牛肉冷当，来一碗香甜椰浆饭，看着文字图片都直流口水的你还不赶快带上钱去买材料，回家做牛肉冷当！

快来